A table

Des panzerotti à la mozzarella et aux tomates

Vous connaissez certainement la calzone, cette pizza originaire des Pouilles ressemblant à un gros chausson.La version miniature de cette recette s’appelle le panzerotto (panzerotti au pluriel) : des petits beignets en forme de lune garnis avec toutes sortes d’ingrédients avant d’être frits.

Autrefois, ils étaient réalisés avec les surplus de pâte à pain de façon à recycler les restes.

Aujourd’hui, les panzerotti sont habituellement préparés avec une pâte à pizza.

Cette version-ci, à la pâte feuilletée, échappe un peu à la tradition mais présente une texture délicieusement croustillante et aérienne.


Pliez les cercles de pâte en deux et scellez la fermeture à l’aide d’une fourchette.

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