Pour 25-30 financiers
Ingrédients :
170 g de beurre
75 g de poudre d’amandes
(si vous aimez un gout plus prononcé vous pouvez en mettre plus)
4 blancs d’œuf
45g de farine
140g de sucre
1 sachet de sucre vanillé.
Une plaque de moules à financiers (petits rectangles)
Conseils :
Utilisez de petits moules, car la cuisson est meilleure que dans de gros moules.
Avec une plaque de moule en silicone, le démoulage sera plus facile.
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Préparation :
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Dans un plat, mettez la poudre d’amandes, la farine, le sucre vanillé et le sucre. Mélangez le tout à la cuillère.
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(Dans un autre plat)
Battez les blancs en neige très fermes et ajoutez-les délicatement à la préparation ci dessus.
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Faites fondre, au poêlon, le beurre et ajoutez-le au mélange à l’aide d’une cuillère en bois.
Des sites conseillent de laisser la pâte reposer au frigo > 24 heures – Moi personnellement je ne l’ai pas fait et mes financiers sont bien montés à la cuisson
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Mettez le mélange dans les petits moules
Plus les moules sont petits, meilleure sera la cuisson
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Placez-les au four sur 175 degrés pendant 20 minutes.
Vérifiez la cuisson, elle varie toujours d’un four à l’autre !
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Sortez les financiers du four lorsqu’ils sont légèrement dorés sur le dessus.
Bonne dégustation ღ
Recette suggérée par Zelles Ô Féminin et son fils J
